Durante los meses más estrictos del encierro en la pandemia, la cocina fantasma (dark kitchens) se convirtieron en el esquema salvavidas lo mismo para restaurantes establecidos que para proyectos emergentes

La mexicana, a la cabeza de South Philly Barbacoa y Casa México en esa ciudad de EU, fue nombrada la mejor del Atlántico Medio

Es más que un cocinero, usa más de un sombrero: empresario, figura pública, padre de familia, DJ, amante de las quesadillas y, siempre arriba y al centro, con mucha polémica, embajador de su cocina, de la cocina