El café en Hidalgo se mantiene como una actividad clave para el sustento de miles de familias en las regiones de Sierra y Huasteca, donde el cultivo no solo representa una fuente de ingreso sino una práctica arraigada a la identidad productiva de la región. En ese contexto, el sector ha recibido impulso reciente mediante una inversión superior a 4 millones de pesos, con la entrega regional de apoyos en Tlanchinol, misma que benefició directamente a 244 productores.
Durante esta jornada realizada por la Secretaría de Agricultura se distribuyeron despulpadoras y molinos, herramientas que buscan optimizar los procesos productivos, mejorar la calidad del grano y fortalecer las condiciones de trabajo en comunidades donde el café es una actividad cotidiana. La intervención alcanzó a 15 municipios.
En estas regiones el café representa una de las principales fuentes de ingreso, lo que explica la prioridad que ha tomado dentro de las políticas estatales orientadas al fortalecimiento del campo.
Los apoyos entregados forman parte de una estrategia que busca elevar la productividad y consolidar el desarrollo regional, en un sector que mantiene presencia en el panorama agrícola.
Mercado estable
En términos de volumen, autoridades señalaron que la producción cafetalera del estado se mantiene estable en un rango de entre 25 mil y 30 mil toneladas anuales, con estimaciones cercanas a las 27 mil toneladas, lo que posiciona a Hidalgo entre los principales productores del país, aunque lejos de entidades como Chiapas, Veracruz y Puebla, que concentran la mayor parte del volumen nacional del grano.
De igual manera, se detalló que la producción se concentra principalmente en la Sierra Alta, la región Otomí-Tepehua y la Huasteca, donde las condiciones de altitud y clima favorecen el desarrollo del cultivo. Municipios como Huehuetla, Tlanchinol, San Bartolo Tutotepec, Tenango de Doria, Calnali y Tepehuacán de Guerrero destacan como zonas clave dentro de la actividad cafetalera en el estado.
El cultivo en Hidalgo, se precisó, es mayoritariamente de café arábico, que representa más del 95 por ciento de la producción estatal. Se trata de una variedad que se desarrolla en altitudes de entre 800 y mil 400 metros sobre el nivel del mar, bajo sistemas tradicionales de sombra y en pequeñas parcelas familiares. Este modelo productivo en la entidad permite obtener un café con características diferenciadas en taza, como acidez media, notas dulces y frutales, y cuerpo medio, atributos valorados en mercados de especialidad.