¡Todo un éxito! Feria del queso 2026 reúne a más de 25 productores en Puebla

La elaboración de quesos en la junta auxiliar de Santa María Tonantzintla en San Andrés Cholula y su extensa variedad de sabores fue expuesta a través de la vigésima quinta edición de la feria dedicada a ese producto.

Fausto Porquillo, quien es uno de los fundadores del evento, resaltó que año con año los asistentes pueden encontrar diferentes tipos de queso, los cuales son hechos de forma 100 por ciento natural, al no usar ningún tipo de químico.

Por este motivo, consideró que la Feria del Queso se ha convertido en un éxito, toda vez que los asistentes tienen la oportunidad de probar diferentes sabores, sirviendo a la vez como una forma de compartir las tradiciones de la comunidad.

“Para nosotros es un orgullo el haber creado esta feria, yo soy uno de los fundadores y me da mucho gusto que ahora compartamos con toda la gente que nos viene a visitar este rico sabor que es de nuestros quesos”, mencionó.

La elaboración del producto lácteo por parte de los pobladores de Santa María Tonantzintla es una actividad que se ha ido heredando de generación en generación, siendo un ejemplo de ello Magdalena Tecuanhuey y su familia, quienes desde 1980 se dedican a ello.

Aseguró que los procesos se han ido heredando desde sus suegros y sus padres a ella y a su esposo, para después pasarlos a sus hijos, confiando en que sus nietos puedan continuar con la tradición.

La diversidad de quesos generó impacto entre los asistentes como Víctor Hernández, quien es un turista que acudió a la feria y quedó impresionado por los diferentes tipos que encontró.

“Es la primera vez que estamos participando y si nos hemos dado cuenta de que hay mucha variedad, hemos visto que es muy interesante entonces esperamos volver a venir”, manifestó.

La Feria del Queso reunió a más de 25 productores, con lo que se buscó también impulsar el desarrollo de la economía local y difundir los productos elaborados de manera natural.

AAC