La tradición de la comida con mamá en casa o bien en algún restaurante también se modificará en este 10 de mayo; pues ante la alerta de que estamos viviendo el pico del covid-19, este fin se semana se incrementa el consejo de quedarse en casa.
Ante esta situación, la propuesta es disfrutar en casa o bien, si es el caso y no se vive al lado de mamá, enviarle un platillo para disfrutar, por lo que además de los clásicos restaurantes de comida rápida que tienen un servicio de envío a domicilio, a través de diversas plataformas como Rappi, Uber Eats, DidiFood y Sin Delantal; algunos restauranteros que ofrecen “servicio de mesa” han adaptado esta modalidad “pues no queda de otra, en este momento hay que adaptarse porque la situación está muy difícil”, dijo a M2 Raúl Ramírez, director de El Bajío.
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“Los restauranteros nos hemos tenido que reinventar, hemos tenido que hacer muchos esfuerzos a través de las diversas plataformas y vender comida para llevar y estar activos en redes sociales (Facebook: ElBajío ) y donde podamos avisarle a la gente que estamos abiertos y solo vendemos para llevar, reducimos nuestros menús, bajamos precios, y en eso estamos”, destacó Ramírez, quien en conjunto con la familia que comanda la chef Carmen Titita Ramírez trabajan para que su propuesta gastronómica, con la que han dado prestigio a la comida mexicana, siga llegando a sus comensales.
“De hecho para este 10 de mayo hemos preparado un menú especial, ¡Consiente a mamá en casa!, que estamos dando a conocer a través de nuestras redes o enviándoselo a nuestros comensales, pues aunque sabemos que no se pueden hacer grandes reuniones, ahora la gente se reúne de manera virtual, mi mamá que tiene ochenta y tantos maneja muy bien el zoom y por ahí estamos en contacto y ella pendiente de los restaurantes, entonces consideramos que la gente puede hacernos su pedido, llevarlo a casa o enviárselo a su mamá”, dijo el directivo, quien destacó que entre sus opciones proponen “lomo de cerdo en verdolagas, las tradicionales carnitas, moles, pulpos, lengua, y hasta una rica sopa de fideo que la gente va a poder degustar, recoger en el restaurante y llevarlo a casa; además si hacen su pedido antes del diez de mayo, les vamos a dar un 15 por ciento de descuento”.
Y aunque para festejar a las mamás han diseñado su propuesta especial, Ramírez destacó que “todos los días tenemos nuestra carta preparada para consentir a la gente”, haciendo su pedido a cualquiera de las 11 sucursales que tienen en CdMx, además de El Bajío tradicional en la calle de Cuitláhuac.
“Los restauranteros nos hemos tenido que reinventar, hemos tenido que hacer muchos esfuerzos a través de las diversas plataformas y vender comida para llevar y estar activos en redes sociales y donde podamos avisarle a la gente que estamos abiertos y solo vendemos para llevar, reducimos nuestros menús, bajamos precios, y en eso estamos”, destacó Ramírez, quien en conjunto con la familia que comanda la chef Carmen Titita Ramírez trabajan para que su propuesta gastronómica, con la que han dado prestigio a la comida mexicana, siga llegando a sus comensales.
CON PISCO EN CASA
La chef Alessandra González Ruiz de restaurante Pisco coincide con el director de El Bajío pues reconoce que desde que cerraron su lugar para dar servicio de mesa y solo sirven para llevar “Nos ha bajado mucho la venta, pero estamos en pie de lucha para seguir ofreciendo servicio y mucho más en este Día de las madres”.
Y para este 10 de mayo recomienda sus mejores platillos a través de las dos propuestas que ha preparado y ha llamado Pisco en casa.
“Tenemos dos propuestas El menú marino y el menú criollo, ambos se pueden servir para 2, 4 y 6 personas”, dice y añade “los dos son muy ricos, pero si hay algo que pueda recomendar es el ceviche clásico, la chaufa de mariscos y el lomo saltado”, dice la chef de origen peruano, aunque su andar por todo el mundo luego de que a los 19 años, tras haber concluido sus estudios gastronómicos, decidió aprovechar la oportunidad de irse a trabajar a Qatar, le han dado la particularidad de ser universal.
Brasil fue otra de sus sedes, antes de quedarse un tiempo en México y desarrollar sus conocimientos en Pisco, “básicamente porque tuvimos una hija, entonces no podemos movernos tanto”; sin embargo, destaca que la cocina “te da la oportunidad de conocer muchos lugares, te abre muchas puertas, ahora quiero aprender de la gastronomía italiana y de la francesa, que es el ombligo de la gastronomía”.
Pero mientras llega el momento de que la chef, quien de toda la variedad de platillos que ha aprendido se queda con “el arroz con pollo” de su natal Perú; vuelva a emprender el vuelo sigue preparando sus mejores platillos, como lo hará este domingo para honrar a las madres, por lo que espera que la gente haga sus pedidos a “nuestras redes RestaurantePiscomx en Facebook”.
POSTRE HELADO
Y para cerrar con un rico postre, la propuesta es Glace Helado, que ha creado tres nuevos sabores para celebrar a mamá
Violeta con limón amarillo, Cerezas amarena a base de leche y sorbete de vino rosado con frambuesa son las nuevas delicias del taller de helado artesanal que este 10 de mayo quiere consentir a mamá con un delicioso postre.
Combinaciones frescas, sutiles y deliciosas es la descripción de los nuevos postres que fueron creados con la intención de consentir a mamá.
Después de un proceso de experimentación muy eficiente se logró equilibrar los ingredientes de cada uno de los nuevos sabores para lograr un postre dedicado a mamá, elaborado con la más alta calidad y de manera artesanal.
Como son sabores dedicados al Día de las madres solo estarán disponibles hasta el 17 de mayo en Glace Helado de Avenida Juárez : pues por el momento la sucursal Centro Histórico está cerrada.