Urban Group es un grupo restaurantero mexicano, fundado en 2008, que tiene un sello distintivo que marca tendencia en la industria. Basta ver cada uno de Cada proyecto desarrollado por este grupo se caracteriza por su excelencia y originalidad.
Actualmente cuenta con varios restaurantes: Piedra Sal, Fratelli la Bufala, Tori Tori, Guli Hagadol, Buns, Guadalupe Reyes, Dietrich, Apotheke y Kumoto, la nueva apuesta culinaria de Tori Tori. Kumoto, creado por el Dr. Katsumi Kumoto Kawasaki y diseñado por el estudio de Héctor Esrawe, es un espacio íntimo, con luz tenue, mesas de madera y una cocina abierta que permite ver lo que el chef en turno te está preparando.
Aquí la comida es auténticamente japonesa, así que si quieres probar sabores originales de Japón, acompañados de cervezas, vinos y sake auténticos, este es el lugar indicado. Aquí, la estrella es el menú omakase, que quiere decir “en manos del chef”, lo que significa que el amo y señor de la cocina puede sorprenderte con un platillo creado en ese momento, así que debes ir con la mente y el paladar preparados para ese plato especial.
Aunque el menú y las sugerencias cambian cada tres meses, debido a que los chefs ejecutivos de cada uno de los cinco Tori Tori se rotan, además de la temporalidad de los ingredientes, siempre podrás encontrar algunos de los más representativo de los otros restaurantes. Esta vez probamos como entrada una croqueta de cangrejo, seguida del primer plato, que fueron unas gyozas fritas, a las que siguió un espectacular mixiote de salmón con hongos shiitake.
El plato estrella fue, sin duda, el temaki sushi, que es una colorida y deliciosa combinación de pescado, mariscos y verdura acompañados de arroz shari, así como cuadros pequeños de hojas de alga marina deshidratada y otras en tempura, para que tú mismo prepares tus rollos. El postre también tuvo lo suyo, y fue pensado especialmente para los amantes de la tapioca.
Estaba preparado con leche de coco con taro, tapioca negra y helado de vainilla. Todo esto lo puedes maridar con cualquiera de los cocteles preparados a base de sake, como el mojito o el de frutos rojos. Cabe destacar que Urban Group es una Empresa Socialmente Responsable, que apoya a la ONG Mesa Llena, Corazón Contento. También realiza una donación mensual, para ayudar a diferentes causas sociales y al desarrollo humanitario en comunidades vulnerables o en desventaja.
Dónde:
Kumoto by Tori Tori
Monte Everest 635
Lomas de Chapultepec