Germán González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) afirmó que hay cuestiones que tienen que cambiar en la industria restaurantera, esto tras la publicación del nuevo reglamento a restaurantes y bares de la capital.
González detalló que tras el caso de La Polar en Ciudad de México, en donde un comensal murió tras un enfrentamiento con trabajadores del lugar, se dieron cuenta que el sector debe de hacer una serie de cambios en sus reglamentos internos para la atención a los clientes.
"Surgió la preocupación de que teníamos que cuidar mucho al consumidor y a partir de ese caso y en otras dos terrazas del Centro Histórico en la cámara nos dimos a la tarea de realizar el convenio nacional con la Profeco y dialogar este reglamento al artículo 28 que se publicó ayer (...) no son obligaciones nuevas, pero con la pandemia y la incursión en línea se perdió", dijo.
Este nuevo reglamento establece que todos los locales están obligados a mostrar los precios de sus productos, ya que en algunos lugares ofrecen a los comensales los platillos, bebidas o productos más caros del menú sin decirles su precio hasta ponerlo en la cuenta, así como la imposición de la propina y el cobro de la comisión por el uso de tarjeta de debito o crédito, estos tres motivos son los que tiene 98 por ciento de las quejas en restaurantes del país.
"Lo que vamos a hacer es vaciar en este reglamento estas prohibiciones y que haya sanciones a quien no las tenga, no solo por la Profeco que siempre lo ha podido hacer, ahora (el gobierno de) Ciudad de México puede multarte (…) se trata de que todos cumplamos y que el cliente y turista tenga un trato agradable”, expresó.
Destacó que en un año la industria tuvo 560 quejas reportadas por comensales, de las cuales solo llegaron a 80 multas y esperan que con estas acciones el número sea cero.
Según datos del Inegi de 2019 en México hay poco más de 584 mil negocios restauranteros.
Hubster y Canirac promoverán ecosistema digital de soluciones
Con el objetivo de apoyar más a los restaurantes, a través de la digitalización del sector mexicano, Canirac en conjunto con la plataforma de delivery, Hubster crearon una herramienta para poder agilizar los procesos y aumentar la productividad.
Ahora los afiliados de Canirac contarán con beneficios exclusivos para hacer más eficaces sus entregas a domicilio, recibirán capacitación estratégica sobre el manejo, la operación y eficiencia en el servicio.
Adicionalmente, se les brindarán las herramientas necesarias para un correcto manejo de las plataformas de delivery y creación de menús eficientes; contarán con asesorías impartidas por expertos en desarrollo de marcas virtuales, canales propios de entrega a domicilio, entre otros temas.
SNGZ