Ante el fenómeno de altas temperaturas que se registra en territorio poblano, el sector restaurantero estima un aumento de 10 por ciento en la venta de bebidas tanto alcohólicas, así como de las que son preparadas con frutas de temporada.
Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla, comentó que uno de los productos de mayor demanda para calmar la sed es la cerveza, además que los comensales también solicitan bebidas naturales para hidratarse.
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En entrevista, comentó que la ola de calor que coincide con el fin de semana alusivo a la celebración del Día del Padre favorecerá el consumo de bebidas en restaurantes de los diferentes corredores gastronómicos de la entidad, de tal forma que los establecimientos se encuentran listos para recibir a los comensales.
“Creemos que nos puede incrementar un 10 por ciento más por el tema del calor, pero es un poco variable. Incrementa mucho el tema de bebidas como la cerveza y algunas otras, empezamos a trabajar algunas bebidas con frutas de la temporada que también nos ayuda a incrementar las ventas”, señaló.
Para este fin de semana y conforme al pronóstico meteorológico de la coordinación general de Protección Civil del estado de Puebla, se esperan temperaturas por arriba de los 40 grados centígrados, con una máxima extrema en zonas de la Sierra Norte y Mixteca.
El representante del sector restaurantero en el estado explicó que el consumo de bebidas representa el 60 por ciento del desembolso total en restaurantes, cifra que tiende a aumentar según el horario en que se ingieran.
“Normalmente la gente cuando va a algún restaurante el porcentaje de consumo es de 60 por ciento de bebidas y el 40 por ciento es de alimentos, este porcentaje va incrementando por el tema del horario”, señaló el empresario.
Llama IP a uso responsable de agua ante temperaturas extremas
Ante las altas temperaturas que se registran en territorio poblano y que, en algunas zonas se pronostican por arriba de los 40 grados centígrados, el presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), Héctor Sánchez Morales llamó al sector productivo, así como a la población en general a un manejo responsable del agua y evitar el desperdicio.
En entrevista, comentó que el cuidado del agua es fundamental, ya que de lo contrario podría presentarse un problema de escasez de este recurso que es vital para la población.
“Hay que cuidar el agua, ahí si hago un llamado muy fuerte a cuidar el agua. No es un tema exclusivo de Puebla, es un tema mundial. Ya lo vimos en Nuevo León en su momento, cuando hace algunos meses tuvieron escasez y, aquí hay que hacer un llamado al cuidado. Si hay que cerrar la llave hay que cerrarla, no permitamos el desperdicio”, señaló.
El representante de la iniciativa privada en el estado comentó que hasta el momento la ola de calor no ha generado afectaciones para las empresas, pero exhortó a los usuarios a cuidar el vital líquido.
“Insistiría en que nos cuidemos. Hasta ahorita no hemos tenido ningún reporte de alguna empresa que tenga alguna afectación por el tema de calor. En Nuevo León o la parte norte del país tienen más altas temperaturas que las tenemos en Puebla, claro que aquí no estamos acostumbrados, pero no hemos tenido alguna afectación”, apuntó.
En su momento, la empresa Agua para Todos, responsable de suministrar el recurso para la zona metropolitana de Puebla, señaló que en temporadas de calor el uso de agua incrementa más del 30 por ciento, mientras que, por la falta de lluvias, los caudales de los mantos acuíferos y el nivel de pozos disminuye en 3.8 por ciento, con lo que es necesario reducir los volúmenes de extracción para evitar que sean sobreexplotados.
CHM