A fin de reactivar la economía y a las cadenas productivas, Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla, señaló que implementará estrategias para impulsar el consumo de productos locales.
Al presentar su agenda de trabajo para el periodo 2022-2023, destacó que uno de sus objetivos será el de fortalecer sinergias entre restaurantes y productores en los diez Pueblos Mágicos del estado, así como en municipios con vocación turística a fin de apoyar la economía en todas las regiones.
Destacó que la riqueza gastronómica del estado se extiende entre sus 217 municipios, por lo que uno de sus objetivos será promover la cocina poblana y el consumo de productos locales, entre ellos, el café.
A decir del empresario, esta estrategia tiene por objetivo fomentar el consumo y fortalecer a sectores que resultaron afectados ante la crisis que implicó la pandemia de covid-19.
Resaltó que su gestión apuesta difundir la cocina poblana, mientras que las temporadas gastronómicas, como la del Mole Poblano, Chile en Nogada y el Mole de Caderas, resultan una oportunidad para promover lo que el estado produce.
Azomoza Alacio señaló que la Canirac busca ser un facilitador entre restauranteros y productores, toda vez que existe una oportunidad para el consumo al sumar en Puebla más de 35 mil 700 negocios relacionados con los servicios de preparación de alimentos y bebidas alcohólicas y no alcohólicas, según datos del Inegi.
AFM