La cátsup es un condimento altamente usado en todo tipo de alimentos. Puede ser el perfecto acompañante de tus papas fritas, de una hamburguesa o de un hot-dog, pero como cualquier alimento, debe de cumplir ciertas normas de salud para evitar causar problemas a los consumidores de este producto.
La NMX-F-346-S-1980 contiene las especificaciones aplicables a las cátsups que sirven como referente de calidad, las cuales establecen que este condimento debe de contener máximos de 24 por ciento de azúcar y cuatro por ciento de sal; así como un mínimo del 12 por ciento de sólido de tomate.
De esta manera, si no cumple con estos requisitos no podrá ser comercializado debidamente como cátsup. ¿Sabes qué marcas rebasan estos parámetros? A través de la nueva edición de la Revista del Consumidor, la Profeco presentó una lista de lo que encontró tras un estudio, te contamos.
Aunque la Procuraduría Federal del Consumidor aclaro que estos estándares de calidad no son obligatorios, pueden servir como referente de calidad en beneficio de los consumidores para su protección y orientación.
Es por ello que también en México se prohibe el uso de espesantes, colorantes y conservadores en este tipo de productos.
El estudio
En esta investigación la Profeco analizó 23 productos, de los cuales verificó azúcares, sodio, contenido energético, carbohidratos totales, todo por cada 100 gramos del producto. Asimismo, revisó el contenido neto, la calidad sanitaria y el contenido de tomate; además de que no incluyeran espesantes, colorantes y conservadores.
Altos en azúcar
La Profeco determinó que productos, aquellos que contiene más azúcares de los que declaró fueron:
- Campo Vivo, que en su etiqueta indica que contiene 10 gramos de ésta, pero en realidad son 16.8 gramos.
- Walden Farms, por su parte, asegura tener cero gramos de azúcares, cuando en realidad contiene 2.3 gramos.
- Otra que falló fue Sun Harvest, que declaró 17.65 gramos de azúcares, pero tras el estudio se demostró que contiene 22.7 gramos de éstas.
- No obstante, el premio al producto con mayor cantidad de azúcares por caga 100 gramos se lo lleva HEINZ Salsa de Tomate kétchup orgánica, la cual contiene 25.3 gramos por cada porción antes mencionada.
Con menos azúcares
En cuando a las que menos azúcares se encuentran:
- WALDEN FARMS Salsa cátsup, con 2.3 gramos por cada 100 del producto.
- Heinz Tomate kétchup sin azúcar añadida, que aunque incumple con tener cero azúcares, tiene un mínimo de cuatro gramos por cada 100.
- YO MAMA’S Salsa de tomate cátsup, que similar al caso de HEINZ, sí contiene azúcares a pesar de indicar que no, su presencia es mínima, con un 5.5 gramos por cada 100.
Altas en sodio
La Procuraduría también determinó la cantidad de sal encontrada en los productos. De estos, los más altos son:
- La Costeña Salsa cátsup, con mil 300 miligramos por cada 100 gramos del producto.
- Heinz Tomate kétchup sin azúcar añadida, con mil 212 miligramos por cada 100 gramos.
- Member’s Mark, que aunque se trata de una imitación salsa de tomate cátsup incumple con los limites al contener mil 144 miligramos de sodio por cada 100 gramos.
Las menos saladas
El estudio arrojó que los productos con menor presencia de sodio fueron:
- Heinz Tomate kétchup sin sal añadida, que aunque sí contiene sodio, este se encuentra en proporción de 22 miligramos por cada 100 gramos.
- Campo Vivo Salsa cátsup orgánica, con 220 miligramos por cada 100 gramos de producto.
- Tasty DBS Salsa de tomate imitación cátsup con 323 miligramos por cada 100 gramos.
LP