Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco es un empresario que, a través de su visión y persistencia en los negocios, se convirtió en el primer poblano que encabeza la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
A los 16 años, Alarcón Rodríguez Pacheco emprendió su primer negocio: una taquería en la capital poblana, con la que inició su formación en el sector de alimentos. En la actualidad, encabeza una cadena de restaurantes con presencia en más de 20 estados del país; además, es inversionista en el ramo hotelero.
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En entrevista para Multimedios Puebla, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, quien, en marzo de 2024, asumió la presidencia nacional de la Canirac, organismo que agrupa a más de 100 mil restaurantes en todo el país, compartió que la cultura del esfuerzo y el trabajo en equipo son clave para trascender en los negocios.
Primer negocio
TacosTumbras fue el nombre del primer emprendimiento del actual presidente de la Canirac. Una taquería que comenzó con mobiliario prestado, ubicada en la 25 Poniente y 7 Sur, en la capital poblana, a la que dedicó varios años y que él mismo atendía.
“Fue mi primer negocio. Siempre he sido muy creativo y emprendedor. Estaba estudiando el primer año de preparatoria en un colegio muy cerca de ahí. Un negocio muy sencillo, con una barra, cuatro bancos y dos mesas, una parrilla y un refrigerador prestado, era todo lo que había. Era un concepto que había visto en Ciudad de México, pero no había en Puebla. Empecé muy bien, con mucho trabajo y sacrificio. Salía del colegio, iba a la taquería a preparar todo: la salsa, la carne; tenía un solo empleado en ese momento y, así, empecé mi carrera en el sector restaurantero”.
Con el paso de los años, Alarcón Rodríguez Pacheco decidió incursionar en otros negocios, pero sin dejar de lado su primer emprendimiento y la formación académica.
“No soy chef, ni cocinero. Estudié Administración de Empresas; paralelo a la taquería, tuve otros negocios, pero llegó el momento de crecer. Ya con un grupo de gente, creció más la taquería y me daba el tiempo de poder tener otros negocios que, a la fecha, los sigo teniendo y fue como empecé en este sector de alimentos”, relató.
Tiempos complicados
Con la convicción de que el empresariado tiene una responsabilidad social, Ignacio Alarcón, accionista de la cadena de restaurantes Mr. Pampas, se adentró en el ámbito privado. En 2016, formó parte del Consejo de la Canirac Puebla y, de ahí, llegó a ocupar la presidencia del organismo por tres años.
El cargo le abrió la oportunidad para buscar la dirigencia del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) Puebla, logrando ocupar la presidencia de este organismo cúpula del sector privado en el periodo comprendido entre 2019 y 2023.
“También levanté la mano, era una elección entre cuatro candidatos y salí ganador. Fueron tres años muy complicados en Puebla porque me tocó todo el tema del covid-19. También épocas difíciles con el gobierno estatal de ese momento, siete meses en que se paralizó la economía. Coincide en que el presidente de la Canirac nacional, Germán González, terminaba su periodo; igual levanto la mano y me quedo como presidente”.
Al cumplir nueve meses al frente de la Canirac nacional, Alarcón Rodríguez Pacheco aseguró que buscará estar al frente del organismo por un segundo periodo, pues se trata de una industria resiliente, donde puede apoyar el emprendimiento de nuevas generaciones, aportar a la economía y a la generación de empleo.
Unidad empresarial
Su formación empresarial, desde joven, ahora permite a Ignacio Alarcón Rodríguez aconsejar a quienes buscan abrirse camino en este ámbito y señala que una de sus frases de vida es: “Siempre ir para adelante y no tener miedo al fracaso”.
“Porque si no nos arriesgamos, nunca vamos a poder avanzar o saber si te va a ir bien o mal. Muchas personas no logran sus sueños porque tienen miedo. Siempre pasa en los negocios que hay muchos obstáculos, pero hay que seguir adelante”.
Alarcón Rodríguez Pacheco, también accionista de los hoteles Comfort Inn, Radisson y Quinta Real en Puebla, aseguró que el sector empresarial debe mantenerse unido para hacer frente a los tiempos actuales.
“Hoy en día, veo más de hacer camaradería, de crecer juntos, de hacer equipo. Soy de la idea de que, si no haces equipo, no vas a ningún lado. Necesitamos estar más unidos que nunca. Veo en Puebla mucho de eso, pero necesitamos tener más presencia a nivel nacional para que nos tomen en cuenta”.
Taico, como es conocido en el sector empresarial, resaltó que Puebla es uno de los destinos gastronómicos más importantes del país y un lugar seguro para invertir. “Eso es muy importante porque la seguridad va de la mano con la inversión y el crecimiento”.
CHM