La tortilla es uno de los alimentos básicos que más se ha encarecido en lo que va de este año, al acumular un alza de 16 por ciento respecto a 2021, según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
En la primera quincena de septiembre de 2022, el kilogramo de este alimento alcanzó en establecimientos de la entidad poblana un precio promedio de 15.08 pesos, cuando en igual lapso del año pasado se cotizaba en 13.00 pesos.
El alza en el precio comenzó a reflejarse en abril, cuando pasó a 14.15 pesos, mientras que en setiembre llegó a su máximo histórico. En el caso de tiendas de autoservicio, el kilogramo de tortilla actualmente se vende en un promedio de 13.47 pesos.
Este incremento, según industriales de la masa y la tortilla se debe al encarecimiento registrado a lo largo del año en insumos como el maíz, además de combustibles y refacciones para maquinaria.
Aún así, Puebla se mantiene entre las zonas con el precio más bajo de este alimento. De acuerdo con el SNIIM, en Tlaxcala se cotiza en un promedio de 16.00 pesos o en Durango donde alcanza los 17.38 pesos.
AFM