Muchas veces los consumidores por ahorrar tiempo se alimentan con jugo de naranja procesado; sin embargo, estas bebidas pueden tener hasta 20 cucharadas cafeteras de azúcar, advirtió la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
En la Revista del Consumidor de marzo, el organismo que dirige Ricardo Sheffield Padilla explicó que el jugo de naranja empacado se debe procesar, lo cual altera sus componentes y destruye los elementos como las vitaminas.
“Un litro de jugo procesado puede contener el equivalente a 20 cucharadas cafeteras de azúcar (100 gramos). Lo que significa que un vaso de 250 mililitros, puede contener 5 cucharadas cafeteras, que equivalen a 25 gramos de azúcar”, resaltó.
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Sin embargo, la dependencia federal expuso que el jugo recién exprimido de una naranja puede contener hasta 29 gramos de azúcar.
Exceso de azúcar
Ante la cantidad de azúcar, Profeco advirtió a los consumidores que si en un restaurante “te ofrecen un vaso grande de jugo de naranja recházalo, sobre todo durante un desayuno que incluya alimentos preparados con aceite”.
Recomendó a los consumidores que compran jugo de naranja en la calle y por la mañana, “que ya no pueden consumir más azúcar durante el día, ya que podrían estar consumiendo más de lo recomendado. La ración que deberían tomar al día son 250 mililitros, no se pueden pasar de esto”.
Así se hace el jugo procesado
1.- Selección: De acuerdo a su calidad y maduración, las frutas son seleccionadas para: exportación, mercado nacional, jugos y conservas.
2.- Extracción: Tras lavar las naranjas, son prensadas para extraerles el jugo. Se descarta parte de la pulpa así como restos de corteza y de la piel de los gajos, resultando un líquido sin fibra.
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3.- Pasteurización: Se degrada el sabor de las naranjas y se pierde la vitamina C de las mismas. Esto es consecuencia de elevar la temperatura del jugo hasta un nivel inferior al de su punto de ebullición durante un corto tiempo para enfriarlo después rápidamente con el fin de destruir los microorganismos.
4.- Reconstitución: Se le añade pulpa procesada previamente para las versiones con pulpa y se añade vitamina C.
5.- Envasado: Ya que el jugo ha sido reconstituido, es empacado. Sin embargo, ningún sistema de empacado puede prevenir cambios en la calidad del jugo durante su almacenamiento debido a las condiciones de este.
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Por último la Profeco señaló que el consumo total de estos productos envasados, representa rebasar el límite recomendado de ingesta de azúcares libres que es de 25g en un adulto, esto de acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
GGA