La Asociación de Hoteles y Restaurantes Tesoros de Puebla llevó a cabo la quinta edición de la degustación de chiles en nogada, con la cual busca promover y difundir la receta original de este emblemático platillo de la entidad.
En el hotel boutique Casa Reyna, se llevó a cabo la degustación, a la que fueron invitados 200 comensales de varias entidades del país, pero principalmente de la Ciudad de México.
Así lo dio a conocer el presidente del citado organismo, Leobardo Espinoza López, quien mencionó que además de la receta, donde es primordial el empleo de productos del municipio de Calpan, se busca promover el turismo para la entidad como fuente generadora de empleos y de derrama económica.
"Esta es la quinta edición del evento, que nació como una forma de rendir tributo a la gastronomía poblana a través de su plato emblemático, que sería el chile en nogada, especialmente por la fuerza y el reconocimiento que tiene, a parte de que viene mucha gente de otras partes del país e incluso del extranjero".
Contó que en esta actividad toman parte los diez hoteles y restaurantes que forman parte de la asociación, por lo que "son diez propuestas de chiles en nogada las que les ofrecemos de este club de calidad".
Detalló que esta actividad la llevan a cabo cada año para reforzar la promoción de este plato de temporada.
"Justamente el hacer un evento de este tipo es ofrecer al visitante y dar a conocer no solamente el chile en nogada como platillo sino con la calidad y los ingredientes que requiere la receta que salió de los conventos de Puebla, de manera que esto permita dar a conocer los insumos con los que se preparan los chiles en nogada y que provienen principalmente de la zona de Calpan. Buscamos que los ingredientes sean locales y que no se estén utilizando ingredientes de otro tipo".
Finalmente, destacó que el maridaje lo complementan con el respaldo de Casa Madero, quien en esta ocasión ofreció sus cosechas especiales de Chardonnay, Malbec, que es su vino rosado, y Cabernet Savignon, vino tinto.
MITM