Alan Vera Olivares, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Hidalgo, señaló que los restaurantes en el estado se preparan para reactivar actividades en cuanto lo indiquen las autoridades sanitarias, pero lo harán con los protocolos necesarios para evitar más contagios de covid-19.
Este protocolo ha sido respaldado por la Secretaría de Gobierno y de Turismo federal enfocado a que se mantenga la sana distancia dentro de las unidades comerciales.
“El servicio de mesa cambiará y se adaptará a las medidas preventivas de la Secretaría de Salud, además de que los menús pasarán de ser físicos a digitales a través de una tecnología de código QR, con el que el cliente podrá acceder, a través de su teléfono móvil, para hacer su pedido”, explicó Vera Olivares.
Así también, indicó que otras de las medidas sanitarias que llevarán a cabo para prevenir contagios, una vez que inicie la nueva normalidad, será la señalización con la que se invite a las y los comensales al uso de cubrebocas, la aplicación de gel antibacterial y, sobre todo, mantener la sana distancia.
“Se deberá usar tapetes desinfectantes en los accesos al lugar, se dotará de uniformes a los empleados que incluyen cubrebocas y mascarillas para protección del colaborador y del consumidor y se tomará la temperatura a los trabajadores y clientes para asegurar un ambiente sano dentro del inmueble.
“Y para que puedan funcionar las barras de buffet se colocarán barras antiestornudos en las mesas buffeteras, se ubicarán marcas en el piso para que se guarde la sana distancia y un trabajador estará de encargado para servir los alimentos de las y los comensales”, señaló.
Por otra parte, Vera Olivares advirtió que no se permitirá tener salseros, ni servilleteros sobre las mesas, debido a que son herramientas de uso común y con alto grado de contagio, además la mantelería que se tendrá que cambiar cada vez que se utiliza la mesa, y, en caso de no requerirla, se desinfectará con solución de cloro.
“Previo a la reapertura se sanitizarán las unidades al cien por ciento para evitar contagios y la zona que no podrá estar abierta al público será el área infantil, debido a que es un lugar que está expuesto a que el virus quede ahí y las y los menores puedan salir contagiados de esta enfermedad causada por el coronavirus Sars-Cov-2”, señaló.
Finalmente, el líder restaurantero comunicó que reforzarán la capacitación a las y los colaboradores en temas sobre sanitización y se informará de los riesgos de la enfermedad en caso de contraerla y que ha causado la muerte de más de 300 personas en el estado de Hidalgo.