Bak BBQ UG: delicias de la cocina texana

La aventura comenzó hace dos años cuando una amistad que se remonta desde la infancia, fraguaba poner en marcha un restaurante. En el invierno de 2017 uno de los socios decidió vender brisket desde casa después de tener tiempo mejorando su receta. 

Debido al éxito al siguiente año comenzaron a tener presencia en bazares y eventos especiales y particulares. 

Ese invierno de 2018 nació la curiosidad de sus clientes de probarlo caliente, no recalentarlo en casa, y el año pasado la creación de este restaurante tuvo más forma hasta lo que encontramos hoy en día Bak BBQ UG.

Ellos diseñaron y mandaron realizar su propio ahumador, perfeccionaron sus recetas y establecieron los tiempos de ahumado, reposo e ingredientes para una experiencia gastronómica memorable, así como hacer equipo con un tercero con la experiencia para levantarlo y comprobamos un resultado y comienzo que nos dejó gratamente sorprendidos. 

Entre las bondades a reconocer son por ejemplo, el platillo más relacionado con esta cocina las costillitas, cuya carne se desprende de manera sencilla del hueso y además es blandita. 

No están bañadas de salsa bbq, eso lo dejan a consideración del comensal. Tienen otras dos salsas, una picante y una reducción de Jack Daniels que es más dulce.

Cuentan con órdenes de brisket, pulled pork, salchicha que preparan, el puré de papa, ensalada coleslaw y elote amarillo. Otro de sus platillos son los sliders, panecitos con carne servidos en cuatro piezas para botanear. Si es difícil decidir, cuentan con una charola con muestras de todo. Resultado del esfuerzo y empeño que comienza a dar frutos.

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