Por la importancia que tiene la tradición de hacer tortillas a mano, donde se involucra directamente la mano de obra femenina, pero además de los empleos que esta actividad representa, el área de cultura municipal elaboró un documental que será difundido en el municipio y otros lugares, luego de la cancelación de actividades culturales, como la muestra gastronómica del maíz y la carrera de la tortilla.
El director de cultura, Jorge Gerardo Balderas Ortiz, informó que para realizar este trabajo tuvieron entrevistas con personas de Santa María Coapan, con quienes rescataron parte de su cultura, mediante el diálogo con aquellas mujeres que tienen mayor antigüedad en la elaboración de tortillas, visitaron a los molineros para tener información y conocer todo lo que se hace en esa junta auxiliar con respecto a la elaboración de tortillas, resultado de este contacto de acercamiento, hicieron un documental que será presentado el próximo fin de semana en dicha población.
Ese trabajo fue hecho porque en el área de cultura, pues se dieron cuenta que no existe un documental o trabajo que ayude a difundir de manera más precisa las actividades de las mujeres de Santa María Coapan, y ese material de filmografía, tendrá una duración aproximada de 35 minutos, servirá para difundirlo no solamente en esta ciudad, sino en diferentes lugares, proyectando todas las actividades que desarrollan las mujeres con respecto a esta tradición.
Durante septiembre, de manera inicial se realizaba la carrera de la tortilla donde participaban cientos de mujeres que llevaban a espaldas los tenates cargados con tortillas, con ello recordaban los recorridos que sus antecesoras hacían diariamente hace 50 o más años para llevar sus productos desde esa junta auxiliar hacia Tehuacán.
En este año se tenían proyectadas varias actividades culturales en esa junta auxiliar, que es una de las 12 poblaciones subalternas de este municipio donde su gente, principalmente mujeres, tienen más arraigadas sus costumbres, donde hasta ahora las féminas en más de un 40 por ciento siguen vistiendo la tradicional blusa de manta bordada, que las identifica como procedentes de Santa Maria Coapan.
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