La ciudad de Puebla recibió el nombramiento de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2022-2023, por lo que estará por 18 meses y la gastronomía estará en los ojos del mundo, esto luego de que ocho ciudades del mundo ha logrado este reconocimiento, por ello los platillos como Chile en Nogada y Mole Poblano, dieron el pase para contar con esta estafeta que se recibirá por parte de Madrid, España.
En este contexto, el presidente municipal Eduardo Rivera Pérez, destacó que con el reconocimiento de capital, que representa la importancia gastronómica Iberoamericana, pues no solo permitirá proyectar a Puebla a nivel nacional e internacional.
Ante esto, resaltó que va a permitir que los hoteles, restaurantes y el gobierno de la ciudad de manera coordinada con las instituciones educativas, empresarios y cocineras se puede impulsar esta visión importante.
"Este reconocimiento de ser un referente en tema de la cocina a nivel Iberoamericano y vamos a impulsar, este proyecto de que Puebla es la cocina de México y tenemos este reconocimiento aproximadamente en los próximos 18 meses y estaremos coordinado en estas áreas y también en la Ciudad y tendremos que estar en Madrid quien tiene este reconocimiento actualmente y se va a transferir en próximas fechas al gobierno de la Ciudad de Puebla para llevar a cabo esta proyección turística y Gastronómica en nuestro País y en el mundo", destacó el alcalde de Puebla.
Ante esto, enfatizó que con este nombramiento se detonará aún más el turismo, pues se pondrá la cocina en los ojos del mundo.
Ya en conferencia de prensa, el Vicerrector de la Academia Iberoamericana José Carlos de Santiago, recalcó la importancia de la capitalidad, pues es porque Puebla tiene una gastronomía ancestral, notoria, pero sobre todo que cuenta con un proyecto gastronómico para colocar a la capital en el lugar que le corresponde a nivel nacional e internacional.
"Gastronomía y Turismo son dos elementos claves en la vida y desarrollo, por ello, la gastronomía debe ser solidaria, para el crecimiento de todos los sectores, sabrosa, saludable y todas las partes deben ponerse de acuerdo; esto es el comienzo de un posicionamiento de una Ciudad ", expresó.
Por su parte, el director del Instituto Municipal de Arte y Cultura (IMAC), Fabián Valdivia Pérez, explicó que el primer paso fue tener una comunicación intensa.
Asimismo, indicó que este sello distintivo se utilizará por todas las partes involucradas, por lo que el proyecto es colaborativo con iniciativa privada, universidades, academias y diferentes órdenes de gobierno.
En su turno, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Carlos Azomoza, refirió que la cámara representa la gastronomía y que mejor forma que con los platillos poblanos.
"Es un reconocimiento a todas las generaciones que han creado y preservado nuestras recetas para los campesinos que cultivan los insumos para los promotores turísticos que han dado a conocer nuestra tradición culinaria, para la industria del transporte, locatarios, mercados y cientos de personas", externó el presidente de la Canirac.
AFM