La promoción del mole de caderas y otros platillos que forman parte de la gastronomía de Puebla y Oaxaca , fueron promocionados en la Feria de los Moles que por primera ocasión se llevó a cabo en un evento virtual mediante redes sociales (streaming) para la gente que radica en Estados Unidos y México, debido a que la condición que se mantiene por la pandemia del covid-19, ha limitado la movilidad y no se pueden hacer eventos con alta concentración de personas, dio a conocer el organizador Pedro Ramos Flores.
Cada año en diferentes sedes de Estados Unidos se realizaban eventos gastronómicos donde se promocionaba la variedad de platillos de mole que se elaboran en Puebla y Oaxaca, hecho que resulta atractivo para las personas de aquel país y les sirve para tener una referencia en caso de visitar México.
Este evento estaba considerado para desarrollarse en Los Ángeles, Nueva York, Houston, y habría una cuarta sede que estaba planeada para formar parte de los lugares donde se haría una muestra de la variedad culinaria que tiene México; sin embargo con el inicio de la pandemia, se vio complicado poder hacer eventos que pueden reunir a cientos o miles de personas como se hicieron hasta el año pasado, uno de los más representativos era el que se lleva a cabo en la Placita de Los Ángeles California, donde hasta 5 mil personas acudían.
Existen varios lugares de la unión americana donde se conoce la gastronomía de México, principalmente aquella relacionada con los moles tradicionales de la zona centro del país y ahora mediante redes sociales es el vínculo a través del cual pudieron dar nuevamente difusión a esta gastronomía.
Esperan que el próximo año puedan hacer un evento presencial a través del cual se pueda dar la degustación a quienes aún no conocen los platillos emblemáticos como el mole de caderas que ha cobrado interés en comensales de varias ciudades de Estados Unidos.
AFM