Una investigadora brasileña aprovechó la abundancia de estos insectos para crear un alimento que incluye más proteínas que la carne roja.

Hoy le rindo justicia a ese discriminado insecto que ha inspirado a autores de corridos revolucionarios, gastrónomos de Sinaloa (creadores de los “camarones cucaracha”) y los creadores de la película Joe’s Apartament.