Chiapas es uno de los estados donde el chipilín, un tipo de quelite, se ha integrado a la dieta diaria y se utiliza en diversos platillos, incluso en postres.

Dijo que fue una buena estrategia dividir la licitación para cinco empresas.

​​

Los romeritos son uno de los platillos más tradicionales en el centro del país durante la cena de Navidad, se trata tan solo de uno de los 500 tipos de quelites que existen en México, y que eran consumidos en tiempos prehispánicos.

En México, existen alrededor 500 tipos de quelites y 100 tipos de chiles, sin embargo, no toda la población los conoce, aunque en otras regiones al interior del país usualmente se consumen en las comidas navideñas.

Esta planta tiene un efecto positivo sobre la bacteria 'Helicobacter pylori' y algunas de las enfermedades relacionadas a ella, como la gastritis.