Aquella tarde, desde horas antes de la fecha pactada, familias enteras se arremolinaron frente la tira de mesa que circundaba la Plaza de Armas.
Se había anunciado con varios días de antelación; Tampico impodría el Record Guinness a la preparación de la torta de la barda más grandes del mundo.
Empresarios de negocios dedicados a este platillo típico del puerto jaibo y la zona conurbada, asesoraban a los chefs y estudiantes de gastronomía que harían la hazaña.
Ante el calor de aquel domingo 11 de noviembre de 2012, en punto de las 5 de la tarde en punto empezaron a acomodar las 640 piezas de pan bolillo sobre la que pondrían los ingredientes de la torta de la barda.
En total se utilizaron 35 kilos de carne deshebrada, 25 de frijol, 768 de jamón, más de 5 mil piezas de queso amarillo, 320 kilos de aguacate, 384 de queso de puerco, 50 de chorizo, 50 piezas de queso molido, 25 kilos de chicharrón de puerco, 35 kilos de chile, de cebolla y 65 de tomate.
EV