En la actualidad, el pulque se ha vuelto una de las bebidas favoritas de los jóvenes, ya no solo de los mayores, por lo que es fácil encontrarlo en cualquier bar o restaurante de moda, pues México vive un proceso de recuperación de este producto.
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Pero en el corazón de Iztapalapa se encuentra La Gloria, dedicada exclusivamente a recuperar la influencia de la bebida “de los dioses”, la cual cumple 115 años fungiendo como punto de encuentro de jóvenes y otros no tanto conocedores del líquido divino.
Sin embargo, existen en esta demarcación más de 20 expendedores de pulque recuperando la tradición milenaria de consumirlo para beneficio de la salud o simplemente degustar un curado de piñón, avena, cajeta, nuez, mamey, cacahuate, fresa, mango, tamarindo, jitomate, apio, piña, melón, tuna, mandarina, capuchino, avatar, piña colada y los refrescantes escarchados con sal, limón y chile.
Es por esto que la Alcaldía de Iztapalapa se dio a la tarea de rescatar las tradiciones y llevará a cabo todo este fin de semana la Segunda Feria del Pulque “Del campo a la mesa”.
Pues, además de ser una bebida de disfrute, detrás de ella se encuentra el sustento de miles de familias del campo y nativas de Iztapalapa, por lo que los productores, proveedores, introductores y comerciantes exhibirán más de 50 sabores.
Pero eso no es todo, pues para acompañar un buen pulque también hay una extensa oferta gastronómica, como tacos, tortas, tostadas, quesadillas, pambazos, carne asada y tacos de guisado.
El evento pretende rescatar las tradiciones milenarias en Iztapalapa, el pulque sigue siendo una bebida popular, pero principalmente rica por su alto valor nutricional, ya que contiene minerales, aminoácidos, enzimas y vitaminas, además de su potencial probiótico, lo que lo convierte en producto de consumo generalizado.
La feria es 100 por ciento familiar, pues cuenta con juegos infantiles para los más pequeños, música en vivo para los clásicos del danzón y los participantes de la muestra se han organizado de tal manera que durante el evento harán rifas y concursos de baile, entre otras actividades.
DÓNDE
CAPILLA SAN PABLO
En la explanada de la Capilla de San Pablo Ermitaño, ubicada en calle Aldama esquina con Estrella, barrio San Pablo en la alcaldía Iztapalapa, CdMx.