Al menos 150 restaurantes en la capital poblana se sumarán a los festejos de la noche mexicana el 15 de septiembre con cenas, antojitos y espectáculos de música, a la espera de un repunte en sus ingresos ante las afectaciones económicas generadas por la pandemia de covid-19.
Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), detalló que el costo del menú mexicano en restaurantes oscilará entre los 180 a más de 350 pesos, según el lugar de consumo; el cual consta de platillos típicos como el pozole, chalupas, tostadas, chanclas, pelonas, pambazos, tacos, en algunos casos chile en nogada, además de bebidas.
Ante la ampliación del horario que autorizó el gobierno estatal para la noche alusiva al Grito de Independencia, comentó que habrá mayor actividad en los corredores de la Avenida Juárez, Solesta, Sonata, Angelópolis, Zavaleta y Centro Histórico.
Indicó en entrevista para MILENIO Puebla que los establecimientos reforzarán los protocolos sanitarios para recibir a los comensales, con la indicación de que el horario permitido será a la medianoche con media hora para desalojar el lugar.
Comentó que, por el aforo limitado y la premura del anuncio de horario, no todos los restaurantes organizarán algún festejo, ya que no les resulta costeable al estimar un aumento en ventas de al menos 25 por ciento.
“Esperamos un incremento en ventas de 25 por ciento, nos dejaron el mismo aforo, y esto también limitó que muchos se organizarán. Muchos restaurantes ya tienen su menú especial, un buffet mexicano, alguna bebida de cortesía para poder festejar, aunque no será lo mismo que otras noches, la gente está esperanzada en poder celebrar”, señaló.
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