Menús innovadores y colaboraciones itinerantes son parte de las estrategias que impulsa el sector restaurantero para reactivar el corredor gastronómico de la 43 poniente Huexotitla, en la capital poblana.
Liz Mexica gerente de Sandwichisimo, restaurante ubicado en dicho corredor, explicó que esta zona se ha consolidado en el gusto de los comensales por la oferta gastronómica que existe al estar ubicado en un área céntrica de la angelópolis.
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Como ejemplo, señaló que este establecimiento está preparado para las celebraciones del Día de Muertos, acompañando sus menús con las tradicionales hojaldras y postres de temporada, en tanto busca integrar un corredor de ofrendas para impulsar la oferta cultural a los comensales.
Al presentar el menú de temporada en colaboración con el chef Eduardo Luna, quien ha cocinado para establecimientos con estrellas Michelín y opera el restaurante “Valiente Kitchen Bar”, ubicado en San Pedro Cholula, destacó que este tipo de estrategias en las que invita a bartenders o chefs distinguidos, fortalecen la actividad comercial de la 43 Poniente.
Añadió que este plan ha dado los primeros resultados, ya que el número de clientes aumentó el 10 por ciento "por tanto, creemos que, si más negocios se reinventan, podremos seguir repuntando el número de visitantes a nuestro corredor gastronómico, y reconsolidarlo".
Por último, destacó que se busca hacer sinergia con las autoridades entrantes para reforzar la seguridad y la promoción turística de los corredores.
AAC