Del 13 al 16 de junio, seis restaurantes poblanos participarán en el “Lyon Street Food Festival”, en Francia, uno de los encuentros más importantes de comida urbana a nivel mundial.
El festival que promueve diferentes platillos de la cocina internacional, tendrá como invitado a Puebla, ciudad que pertenece a la red Délice Network, que reúne a expertos en gastronomía de diferentes partes del mundo y, al que también asistirán chefs de Corea y España.
Como parte del menú, los restaurantes poblanos ofrecerán platillos representativos de la gastronomía mexicana, desde los tradicionales tacos al pastor, de carnitas, arrachera y de hongos; además de tostadas de cochinita pibil, y quesabirrias.
Con el reto de conquistar el paladar de la comunidad europea, también se servirán antojitos típicos poblanos como las chanclas o doraditas rellenas de pollo o papa cubiertas con mole poblano o pipian verde.
Olga Méndez Juárez, empresaria poblana restaurantera destacó que este encuentro permitirá posicionar a la angelópolis como un destino protagonista en sabores.
Al encuentro internacional asistirán los restaurantes: La Casa del Mendrugo, El Burladero, La Noria, Restauro, Tacos Bagdad y Vaivén Gastronómico, los cuales, se distinguen por ofrecer comida tradicional mexicana, cada uno con un toque característico.
En rueda de prensa acompañada por los restaurantes participantes, destacó que el grupo de empresarios decidió invertir en este encuentro con el objetivo de promover la comida tradicional mexicana.
"Vamos seis empresarios que creemos en Puebla, que apostamos por Puebla y que vimos esta visión de querer invertir. Es un importante festival de comida callejera, en el que Puebla va a tener un papel protagónico sin duda, vamos como grupo, pero no solo representando a Puebla, sino a México".
En su mensaje, Felipe García, presidente de la Red Délice Network, destacó que la angelópolis es uno de los destinos gastronómicos más importantes e influyentes a nivel internacional, de ahí que el festival será un escaparate para promover parte de los platillos representativos.
El festival de Lyon, Francia, en su octava edición, reunirá a 120 chefs y se espera la asistencia de 45 mil personas, quienes podrán conocer parte de la riqueza culinaria de México a través de diferentes platillos, ingredientes y formas de preparación.
AAC