Con motivo de mantener las tradiciones de una fiesta como La Vendimia, la innovación tiene que hacerse presente, ante el interés de los nuevos públicos que quieren vivir la experiencia de Parras de manera más inmersiva, así lo expuso Víctor Kuijt, gerente de Turismo de la casa vitivinícola Rivero González.
“Estamos completamente preparados, todas las casas vinícolas estamos listas para esta reactivación; nosotros tendremos cuatro eventos, comenzando el 17 de julio y terminando el 13 de agosto, ya que este año estamos celebrando las Fiestas de Cosecha, un proceso que no se define en un sólo día y ahora celebraremos todo un mes”, indicó.
Explicó que se comenzará con un brunch, en donde la actividad será que los asistentes podrán cosechar la uva para después procesarla y llevarnos el vino a nuestra casa, el segundo será un Atardecer Mágico en una palapa, en donde se podrá ver el atardecer con una copa de vino y degustación de fuego abierto.
”Animales como lechón, jabalí, borrego, pollo, pavos, más casual y salvaje, para un mercado más de fiesta y música más entonada, permitirle al asistente joven lo que le gusta y no tanto lo formal de una comida/cena maridaje”, mencionó.
Víctor Kuijt refirió que a lo largo del año se tienen diferentes eventos con temporalidades de cinco a seis semanas, en diferentes previos donde la vocación es distinta, uno de ellos en Viñedos Lagunilla, donde se tiene una meseta con una palapa, en donde se observa el Valle de Parras, el Santo Madero, Torre de Fábrica La Estrella, ahí se realizan diferentes eventos fuera de lo tradicional en Vendimias, el 23 de julio se llevará a cabo el Atardecer Mágico ese lugar.
El 13 de agosto se realizará la Cena entre Vides, entre los surcos del viñedo, evento que se perfila a la vendimia tradicional, que se realizará ese día con el pisado de la uva.
Víctor Kuijt comentó que la creación de productos innovadores en torno a la uva y el vino resulta ser todo un proceso que de inicio lo marca el mercado.
Innovación en productos
“Pensar que siempre se hará el evento tradicional, cuadrado, no tan flexible para ciertos mercados que ya van de salida, no voltear a ver a las nuevas generaciones, este es el parteaguas”, opinó.
Agregó que hay “chavos” a los que les interesa el vino, pero que buscan lo que a ellos les gusta, la experiencia más suelta, relajada, sin tanta estructura.
Dijo que en Rivero González se hace un análisis de las necesidades de los nuevos públicos y la innovación en productos como el vino en lata, el producto gourmet, nuez sabor salsa verde, nuez con chile, buscando llegar a esos mercados.
Al igual que en la parte turística, donde se aprovechan los espacios y las tendencias, buscando ser creativos para identificar las nuevas experiencias que el mercado requiere.
GERR