La temporada se extenderá a finales de septiembre.

Para promover y preservar la gastronomía mexicana, el restaurante tiene el reto de servir más de 15 mil chiles en nogada.

Hasta hace 15 años, algunos habitantes colocaban frente a sus domicilios pequeños puestos para la venta de esta fruta.

La virtud del chile poblano originario de la región es su “naturalidad”, pues no está alterado.

El libro póstumo de Clementina Díaz y de Ovando devela las costumbres, los platillos y los lugares en los que durante siglos la sociedad mexicana solía reunirse para comer.

Entre los exponentes se encuentran amas de casa, negocios, restaurantes y estudiantes de gastronomía.

Actualmente diferentes insumos están siendo impactadas por la inflación.

Tlaxcala posee un vínculo muy especial con la cocina, pues su propio nombre significa “el lugar de la tortilla del maíz”.

Desde, mole, chilaquiles, cecina, mojarras y hasta tortugas, el Presidente hizo una lista de algunos de los platillos emblemáticos del país.

Además de ser un delicioso platillo, la birria se ha convertido en el platillo más buscado en Google, durante el 2021.