El Festival del Pulque y el Maguey llegó con la participación de productores de la bebida ancestral en la Sierra Norte, Negra y Mixteca de Puebla y Oaxaca y que buscarán impartirla entre los asistentes.
El integrante del comité organizador, Jacobo Reyes, informó que los productores de pulque del municipio de Tehuacán formarán parte de la séptima edición del festival, donde se darán distintas presentaciones del producto estrella de la región, así como varias conferencias y actividades culturales.
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Para esta edición, esperan reunir al menos dos mil litros de la bebida de los dioses en su presentación natural y preparada, misma que incluye frutas como melón, fresa, nuez, entre otros sabores.
Asimismo, se informó sobre algunas actividades extra tal como danzas y hasta una carrera de atletismo de 12 kilómetros.
Por su parte, las conferencias estarán dirigidas a la producción de agave, una planta que está en peligro de extinción por el cambio climático y el 'olvido' de la gente de campo por seguir sembrando magueyes que dan aportes nutritivos a la tierra y evita la erosión, es de zonas áridas, además, no requiere de mucha agua, produce oxígeno, es una planta medicinal para diferentes padecimientos.
¿Cuándo y dónde es el Festival del Pulque y el Maguey?
El séptimo Festival Cultural del Pulque y el Maguey, se llevará a cabo el próximo sábado 2 y domingo 3 de marzo en la junta auxiliar de San Juan Raya, que se encuentra a 40 minutos de Tehuacán.
El pulque, además bebida, también se puede encontrar en la gastronomía como en nieve, paletas y otras aplicaciones que buscan rescatar en su precio, sin regateos.
Reto pulquero
En el marco de este festival del pulque y del maguey, menciono que tendrán un concurso denominado “reto pulquero” que consiste en tomar un litro de pulque que es servido en una penca y quien tarde menos tiempo en ingerirlo será el ganador o la ganadora.
CHM