Doña Paula vende sus tamales en 14 pesos y en 18 pesos con bolillo. Reconoce que hay días flojos y otros que son buenos; en estos últimos, en los buenos, da gracias a Dios.

Gracias a su trabajo, ha podido sacar adelante a sus hijos y ahora a sus nietos; el Día de la Candelaria es uno de los mejores para ella y espera vender muchos tamales

Vendedores de este producto explicaron que ante la economía actual, las familias optan por elaborar este alimento en casa y así economizar.

Mireya González Martínez señala que la venta de este producto ha disminuido casi en 70% debido a la pandemia y también porque ahora la gente prefieren comida rápida para celebrar el Día de la Candelaria

Historia. Durante más de cuatro décadas, Silvia se ha levantado todos los días a las 3:00 de la madrugada para comenzar la preparación de sus tamales y con ello sacar adelante a su familia

Existen en Hidalgo entre 300 y 400 estilos de tamales, indicó el chef Juan José Mendoza Morales