La temporada invernal trae consigo un sinnúmero de cambios en el panorama social, a comparación con el resto de las temporadas festivas

El gremio gastronómico, al tener una amplia correlación con la disciplina militar y la devoción religiosa, resguarda varios elementos que simbolizan condecoración, ascensos o estatus

Es a través del gusto e interés por la alimentación, y su correlación con el ser humano, que este espacio llega a 17 años

México hasta hace poco delimitó sus regiones gastronómicas; a diferencia de otros países no las pregona como dadoras de identidad gastronómica, únicamente como las que comparten ecosistemas similares

Hoy aparece la tripa en el horizonte del “buen comer”, ya que “se descubrieron” los beneficios nutrimentales y, por tal motivo, debe de formar parte de la ingesta habitual.

Para este día de muertos fue todo un halago que la familia se reuniera, que llegaran y la mesa ya estuviera puesta, que los recuerdos enmarcados decoraran la celebración y que sus “antojos” no faltaran

Arte, gastronomía y entusiasmo se fusionan en las IV Jornadas Gastronómicas de UAEM Tenancingo, con gran respuesta juvenil.

Las menudencias, patas, tripas, vísceras, etcétera, corresponden a una gama muy amplia de ingredientes principales en la gastronomía tanto campesina como citadina de clases bajas

La realidad es que hemos estado perdiendo la cultura de cocinar, hoy en día la finalidad es ahorrar tiempo, el cual a veces no sabemos en qué ocupar, pero del cual queremos disponer a capa y espada.