Don Tomás la creó para atraer más clientes, la cual se ha vuelto un atractivo para los turistas

La cemita es el resultado de dos variedades de pan que durante el Virreinato la ciudad de Puebla entregaba como tributo a la corona española.

En la zona de Nueva York, Nueva Jersey y Connecticut están registrados más de un millón 800 mil personas de origen poblano.

El pan nace en la Conquista por legado español y árabe; pero la receta surge en el siglo XX.

La meta es comercializar 40 mil cemitas este fin de semana.

"Acatamos la indicación de vender sólo alimentos para llevar, pues al cerrar el mercado será catastrófico".

El oficio lo ha trascendido generaciones en su familia, desde la receta para la preparación de la harina, el extendido y el cocedor de leña que fue construido por su abuelo.

Están hechas con harina de Atlixco quesillo, aguacate y sin pápalo para disfrutar el sabor de la carne de puerco, que es cocida durante tres horas.