Miguel apresura el paso al ver que se acerca el autobús a la parada local. En su trayecto contempla los trabajos de limpieza.

Desde hace bastante tiempo se ha analizado el fenómeno de la comida callejera, la gastronomía de banqueta o la comida de cajuela, debido a la facilidad con la que se adapta al medio

Cuando se trata de hablar de México sus habitantes presumimos conocerlo en toda su extensión; sin embargo, existen muchos espacios escondidos

El cine participa como biógrafo del ser humano, por medio de un guiño deja entrever las manías, gulas y carencias del hombre, todas en torno a un plato, un líquido o un ingrediente

Para los sistemas agrícolas modernos, este fenómeno se considera como la transformación en instituciones que fomentan la difusión de los cultivos

La historia del enlatado se remonta a las primeras civilizaciones con los productos fermentados. Desde los egipcios, y siglos más tardes hasta incursiones militares necesitaron recursos para abastecer a las tropas

Resulta interesante saber que el uso de cubertería pueda simplemente significar nuestro alejamiento con el contacto directo, aunque para la gastronomía mexicana lo mejor es usar las manos.

Los limones y la salsa, se les considera elementos inamovibles de la mesa popular mexicana, probablemente bajo este lema se lleve, en el nombre, la penitencia.

El fenómeno del tlacoyo, en comparación con los ya mencionados “antojitos mexicanos”, tiene una referencia del propio fray Bernardino de Sahagún