Hablar del mole conlleva todo un mundo de significados y emblemas nacionales, por medio de este se puede explicar la historia y desarrollo del país.

Al término del recorrido se cuestionó a los encargados la existencia de los recetarios o escritos de cocina. Para nuestra sorpresa, sí existen.

El calendario agrícola correspondió, tanto en la Europa medieval como en el México prehispánico, en la guía para confeccionar una alimentación y preservar reservas para las épocas difíciles

Existen muchas más repercusiones a la salud al momento de cambiar la dieta, no solo en el tránsito de omnívoro a vegetariano, sino en todos los sentidos.

Si buscamos elementos primordiales en nuestra sociedad podríamos coincidir en que el comer es uno de estos, al igual que la vida social, la algarabía y la convivencia.

La Licenciatura en Gastronomía del Centro Universitario UAEM Tenancingo llevó a cabo la décima edición del Festival del Día del Maíz.

Durante la Colonia era común que cada casa de españoles o criollos tuvieran sus propias recetas, en pocos casos estas pasaron al papel ya que se trasmitían de forma oral.

La base de la difusión de varios alimentos y preparaciones fue, sin duda, el intercambio comercial. Rutas creadas por todas las civilizaciones permitieron la divulgación

Antes de las compras por internet y las grandes corporaciones ampliando sus mercados, la adquisición de productos permitía la interacción humana