Autoridades estatales y municipales presentaron la edición 2026 de dicho evento, el cual contará con la participación de 120 expositores entre restaurantes y cocineras tradicionales.

La representante de la Canirac en Tehuacán, María de Jesús Huerta, confió que los números serán positivos para esta temporada gastronómica.

La familia Ramírez preserva desde hace casi cien años la venta de espinazos y caderas de chivo para la preparación del tradicional guiso.

Restaurantes poblanos prevén derrama económica de hasta 70 mdp por este platillo que forma parte de la gastronomía local durante los meses de octubre y noviembre.

Este platillo tradicional originario de Tehuacán, se ha consolidado como un referente nacional de la cocina poblana, y en los restaurantes lo podrán encontrar desde los 700 hasta los mil pesos.

La temporada de Mole de Caderas inició con un alza de 20% en costo del platillo. Conoce AQUÍ en cuánto oscilará su precio.

Este platillo tiene su origen en la Sierra Mixteca de Tehuacán; sin embargo, después se trasladó a la capital poblana.

Se contempla que el mole de caderas no solamente se conozca en Puebla sino que también tenga una proyección a nivel nacional e internacional.

La Hacienda Doña Carlota, fue sede de este evento que rinde homenaje a este tradicional platillo poblano, el cual, busca recordar la importancia de su historia y de su tan especial preparación.

¡Vamos! Te contamos AQUÍ todos los detalles sobre el evento que será abierto para todo el público en Puebla.