Conoce AQUÍ todos los detalles sobre el platillo de Tehuacán declarado como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.

El año pasado, el gobierno de Puebla declaró el Mole de Caderas del Valle de Tehuacán como Patrimonio Cultural Intangible del estado por sus valores culturales, históricos y tradicionales.

El presidente municipal de Tehuacán, Pedro Tepole, garantizó a los restauranteros y familias de su municipio una importante derrama económica en esta temporada.

Este platillo que se guisa por temporada a finales de octubre y anteriormente se le conocía como "caldo de los pobres", fue declarado como Patrimonio Cultural Intangible el jueves 19 de octubre.

Los productores de Tehuacán, Puebla, afirmaron que el mole de caderas es un platillo que no solo representa tradición, sino una fuente de ingresos para las familias.

En Tehuacán 30 restaurantes ofrecerán el tradicional platillo y en Puebla capital, unos 50 aproximadamente.

Conoce todos los detalles sobre esta temporada que es una de las más esperadas por el sector de alimentos, que abarca de los primeros días de octubre a mitad del mes de noviembre.

En el evento adelantado de la temporada de matanza y mole de caderas, habrá mil degustaciones al público; y se anunciarán los costos oficiales.

La regidora Geraldine González Cervantes, dio a conocer que están respondiendo a un cuestionario de más de 72 preguntas, para apuntalar el trabajo de campo.

Geraldine González Cervantes destacó la importancia de realizar este tipo de reuniones, donde los participantes presentan información.