La temporada del clásico platillo se servirá en los cuatro restaurantes de la capital poblana hasta el 30 de septiembre

El platillo que cada año marca la llegada de las Fiestas Patrias puede prepararse en casa con un picadillo de frutas y carne, capeado y una nogada cremosa de nuez de Castilla.

Su temporada coincide con los festejos patrios, pero la disponibilidad de sus ingredientes también determina los meses en que puede disfrutarse.

Este alimento no solo en una receta, sino en un ritual estacional que define el calendario gastronómico de México.

Con una propuesta especial que retoma los ingredientes clásicos del chile en nogada, nuez de castilla, granada y frutos secos; el exclusivo menú se servirá hasta el 30 de septiembre en el restaurante de Polanco

Descubre el Festival de Chiles en Nogada de Los Canarios en el Hotel Marquis Reforma. Dos versiones del platillo emblemático maridados con etiquetas de las bodegas de Bornos Vinos y Licores

En San Nicolás de los Ranchos, hacer un chile en nogada es casi un ritual, pues el proceso va desde elegir los ingredientes hasta la presentación final.

Esta comunidad se distingue por producir una de las nueces más apreciadas del país, base fundamental de la tradicional nogada poblana.

El chef investigador comparte los detalles de la celebración que ofrece en sus restaurantes con el clásico platillo mexicano, que “sí se sirvió a Agustin de Iturbide el 28 de agosto de 1821 para conmemorar El Tratado de Córdoba”

Diversas familias han continuado con la tradición de prepararlos en casa, mientras que otras optan por comprarlos ya hechos.