Al salir de la escuela se dio la oportunidad de comenzar a cocinar en las plataformas en Ciudad del Carmen.

Un negocio local creó su versión del platillo típico, hecho con elementos de origen vegetal.

Forma parte del orgullo cultural y de la oferta para turistas nacionales y extranjeros que visitan cada uno de los destinos de la Huasteca.

Sushin González es un establecimiento que resalta las festividades mexicanas, pues a partir de este mes lanzó el Amairoll, un rollo con ate de membrillo, queso panela, crema pastelera, azúcar, canela y un toque de naranja.

El chef Eduardo Palazuelos creó su propio estilo culinario, una mezcla de culturas que él entiende como “natural”, al que llamó Mex-Thai y despliega en su restaurante Zibu.

Su estilo culinario, que bautizó como “cocina vegetal mexicana”, plantea reinterpretar productos originarios del país, y es que, para Núñez, la cocina nacional no es exclusivamente platillos típicos.

El chef Donnie Masterton nos habla de sus inicios en la gastronomía y su menú en The Restaurant.

Gerardo creció en el seno de una familia de restauranteros y tenía una relación cercana con la cocina (era un niño que comía cebolla a mordidas, arrancaba jitomates de los arbustos y disfrutaba de las aceitunas).

Le emociona trabajar con los productos de temporada como los hongos silvestres, trabajar de forma cercana con los productores y ser generoso con la tierra.

El chef Katsuji Tanabe coordina el concepto en el que se come sin cubiertos.